Пирог с капустой

Простой пирог с капустой и яйцом.

Сегодня у меня для вас рецепт простенького пирога с капустой.

По ингредиентам

Опара:

Пол стакана тёплой воды

2 столовые ложки муки

1 пакетик (11гр) сухих дрожжей

Тесто:

1 стакан воды (молока или кефира, что окажется под рукой)

1 чайная ложка соли

3-4 столовые ложки сахара

4-5 ст. ложек растительного масла

1 яйцо + 1 желток для смазывания

3-3.5 стакана муки

Начинка:

капуста + яйцо + лук

Первым делом приготовим опару. Для этого в небольшую ёмкость добавим полстакана воды, пару столовых ложек муки и что бы быть уверенным что дрожжи заведутся чайную ложку сахара.

Пирог с капустой

Тем временем можно начать приготовление начинки. Нашинкуем капусту.

Пирог с капустой

Затем нарезаем полукольцами пару луковиц, добавляем столовую ложку масла, пол стакана воды и отправляем все это в подходящую для тушения посуду. Я по старинке использую казан). За одном можно поставить отвариваться яйца.

Пирог с капустой

К этому времени опара уже завелась и переходим к изготовлению теста. Опару переливаем в ёмкость в которой будете замешивать. Добавляем сахар, соль, жидкость (вода или молоко, или кефир). И постепенно подсыпая муку вымешиваем тесто. Сначала ложкой затем руками.

Пирог с капустой

Формируем их теста шарик, кладем его назад в емкость, накрываем влажным полотенцем и оставим подходить. Ждем пока тесто увеличиться примерно вдвое.

Пирог с капустой

Вообще думаю пироги придумали что бы утилизировать в них всякие продукты. Вот так и у меня в холодильнике завалялась повядшая петрушка. Ну и туда ее тоже в пирог_)

Пирог с капустой

Отваренные яйца чистим, нарезаем засыпаем к уже готовой капусте. Туда же зелень.

Пирог с капустой

Перемешиваем

Пирог с капустой

Собственно на этом начинка и готова.

Теперь нужно разделить тесто примерно на две равные части и растянуть из них два «блина» примерно повторяющие форму противня. Ну или того в чем вы собрались печь пирог. Дрожжевое тесто именно растягивают, а не раскатывают.  

Кладем на противен первый лист теста. Выкладываем на него и распределяем ровно начинку.

Накрываем вторым листом. И формируем бортики слепляя верхний и нижний лист и подворачивая их.

Пирог с капустой

Разбиваем в миску одно яйцо и слегка взбиваем его.  

Пирог с капустой

Полученной массой обильно смазываем пирог сверху.   Делаем вилкой проколы для выхода пара.

Пирог с капустой

И отправляем пирог в разогретую до максимума духовку ближе к верхней стенке. Выпекаем до готовности.

Пирог с капустой

Приятного аппетита!